​李攀岚委员：

您在县政协十五届五次会议上提出的《关于守护学生“舌尖上的安全”的建议》（第052号提案）收悉。现将办理情况函告如下：

首先，非常感谢您对食品安全工作的支持，您对学校食品安全的建议我们非常赞成。“民以食为天，食以安为先”，校园食品安全关系着广大师生的身体健康和生命安全。大竹县市场监督管理局一直以来都将校园食品安全作为市场监管工作的重中之重，严格落实食品安全“四个最严”精神，坚决打击校园食品安全违法行为，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。

全县现有各类学校食堂154家，其中中小学食堂79家、幼儿园食堂75家，就餐学生人数达到7.5万人。为进一步筑牢校园食品安全防线，我局联合县教育局、卫健局、公安局等部门联合开展春秋两季学校食品安全专项检查工作，对全县学校食堂进行全覆盖检查。检查过程中，重点围绕学校食品安全管理制度落实、有害生物防治、食品采购、食品贮存、食品留样、餐具清洗消毒、食品添加剂管理、供应商准入退出机制等关键环节，排查食品安全风险隐患，督促学校严格执行进货查验制度，索取并保留供货商的资质，加强对从业人员的食品安全培训考核，进一步规范操作流程。同时，联合县综合执法局、教育局、街道办等相关单位，对校园周边食品安全加强监管，重点查处无证经营、“三无”食品、过期食品、不合格食品等危害学校食品安全的违法行为。去年以来，我局检查发现各类校园食品安全问题109个，责令改正95个，立案查处23件，合计处罚没款14.06万元。

二、强化食品抽检，严控源头风险

为进一步守牢校园食品“源头关”，我局组织对学校食材开展食品安全专项抽检，主要针对大米、食用油、面制品、牛奶、鸡蛋、猪肉、食用农产品等重点品类，重点检测食品添加剂、农药残留、重金属等安全指标。2024年共抽检学校食材172批次，发现不合格食品4批次，对相关问题单位进行了立案查处；2025年计划抽检学校食材200批次，目前已完成抽检52批次，暂未发现不合格食品。

三、推进智慧监管，提升工作效能

我局正在建设“互联网 明厨亮灶”智慧监管平台，通过在食堂操作区域安装视频监控，依托“摄像头 AI 大数据”技术，对学校食堂后厨实施可视化监管，推动学校食品安全监管从“被动处置”向“主动预防”转型。目前，已有92家学校食堂接入“互联网 明厨亮灶”智慧监管平台，余下学校将于年底前全部接入平台。借助“互联网 明厨亮灶”智慧监管平台，对学校食堂重点时段操作流程进行实时抽查，精准发现从业人员未规范穿戴、厨房内抽烟、清洁工具摆放杂乱、垃圾桶未及时加盖等操作不规范问题，结合县教育局已投入使用的“校餐卫士”系统，实现学校食堂食材来源可溯、加工过程可视、风险隐患可控、信息公开可查、人民群众可感的目标。

四、加强宣传培训，压实主体责任

为进一步压实学校食品安全主体责任，联合县教育局对全县学校食堂建立了以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，并要求学校按规定配齐食品安全员、食品安全总监，建立健全各项食品安全管理制度。同时，与县教育局联合开展学校食品安全培训，对全县200余名学校食品安全管理人员详细讲解学校食品安全要点，有效提升学校食品安全管理水平。针对部分学校食品安全责任落实不到位问题，组织召开“校园餐”食品安全警示教育约谈会，强化学校食品安全责任意识，督促学校严格履行食品安全主体责任。

五、畅通投诉渠道，构建良好氛围

联合县教育局在全县学校食堂显著位置设立学校食品安全投诉举报箱，箱体面板统一印制投诉举报电子信箱地址、“12315”投诉举报电话等，进一步规范学校食品安全投诉举报渠道，督促学校主动接受社会监督，便于监管部门及时、有效处置学校食品安全问题，提升学生、家长及社会公众对校园食品安全的满意度。

最后，再次感谢您对我局工作的大力支持！

                                                                                            大竹县市场监督管理局

                                                                                                       2025年7月10日