您是否留意过自己的吃饭速度？
这看似微小的习惯，
实则与健康息息相关。
长期吃饭快与吃饭慢的人，
谁更健康？
吃饭快和吃饭慢的人，
谁更有健康优势？
吃饭速度不仅是习惯差异，更直接关联长期健康走向：
对体重的影响：
浙江大学医学院对644位居民的研究表明，吃饭快的人群在体重指数、腰围及内脏脂肪面积上均显著高于细嚼慢咽者。具体来看：
- 对男性，吃饭快会显著增加“局部胖”风险，腹型肥胖风险提升104%，内脏型肥胖风险增加85%。
- 对女性，则主要表现为“全身胖”，超重与肥胖风险增加59%。
对消化功能
北京中医药大学东方医院营养科魏帼指出，许多慢性胃炎的病根源于年轻时不规律进食、狼吞虎咽。食物未经充分咀嚼便进入胃肠道，长期加重消化负担，导致功能下降，出现消瘦、胃肠不适，甚至引发胃炎。
对代谢健康
吃饭慢已被证实能降低2型糖尿病患病率。
吃饭快则与代谢综合征密切相关。2015年《国际肥胖杂志》研究显示，长期进食快的人群中，11.6%患有代谢综合征（包括高血压、高血糖、高血脂），从而显著推高动脉粥样硬化等慢性病发生风险。
一项2022年的对比实验发现，用5分钟与30分钟吃完同样的饭，身体感受与血糖反应天差地别。参与者的亲身体会最为直接：
监测数据证实：细嚼慢咽能带来更平稳的血糖。吃得快则导致血糖波峰更高、波动范围更大，加重身体代谢负担。
5个方法让吃饭速度慢下来
当然，吃饭也非越慢越好。国家心血管疾病重点实验室技术员付淑芳建议，早餐用时15–20分钟，中晚餐用时25–30分钟为宜。以下是五个帮你慢下来的实用方法：
增加咀嚼次数
有意识地多咀嚼几下再咽下，既能放慢速度，也有助于控制食量。
规律三餐，适时加餐
避免因过度饥饿而狼吞虎咽。可安排水果、酸奶、坚果等作为加餐，缓解正餐时的急迫感。
选择耐嚼食物
优先选择大块、富含膳食纤维的食材（如芹菜、玉米），通过食物本身特性培养细嚼习惯。
专注进食过程
吃饭时不做其他事，不刷手机或处理工作，专心感受食物味道，提升满足感。
换用小型餐具
将大勺换为小勺，每次少盛一些，从工具上引导自己放慢节奏。
