孙政委员：

你在县政协十五届五次会议上提出的《关于大竹特色美食文化的建议》（第021号提案）收悉。现将办理情况函告如下：

一、打造系统性美食品牌

参考肉丁面推广经验，深挖文化内涵，打造美食文化IP。实行“一品一策”，引导培育一批美食品牌示范消费场所，分级、分类开展美食体验店、示范店、旗舰店、街区的认定工作。逐步实现菜品、服务、场景、标识等领域标准的全覆盖，引导市场主体不断提升品牌形象。

食品安全无小事，要把“食品安全”放在首位，必须从原料采购、储藏、加工过程中制定必要措施及制度。依托“国家级水稻制种大县”优势，建设糯米、香椿、苎麻等特色农产品种植基地，推动“地理标志产品 绿色认证”，形成“农户 合作社 企业”的供应链体系。对原材料的质量进行持续跟踪，确保原材料质量，用“硬实力”推动美食品牌稳步、健康、高质量的发展。

二、建设特色美食集聚区

扩大消费空间，推动美食经营者将适合的品牌美食纳入旅游景区、城市商业中心的迭代升级，打造一批美食消费新空间，建设一批集品牌形象展示、菜品标准示范、美食文化溯源为一体的竹城美食地标，推动美食进景区、饭店、高速公路服务区、机场等场所，进一步扩大美食品牌体验的覆盖范围；创新消费场景，推动美食品牌与新业态融合发展，发展美食 直播、美食 演艺等新消费场景；针对不同市场群体，发展美食 艺术馆等特色主题餐饮；将美食品牌与乡村休闲旅游相融合，依托乡村民宿聚落、高品质休闲农场，打造乡村美食地图。

三、深化文化内涵挖掘

依托大竹“竹多竹大竹美”的历史渊源，将竹文化与美食结合，开发竹筒醪糟、竹叶香椿等特色产品，挖掘“醪糟之都”“糯米之乡”的千年工艺传承故事。例如，结合巴人賨族文化，复原古法醪糟酿造技艺，打造“賨人醪宴”文化体验项目。将大竹醪糟传统酿造技艺、香椿腌制工艺等申报非遗，建立非遗工坊，通过纪录片、短视频展现“徐小精神”等红色文化中的饮食智慧，赋予美食精神内核。

四、强化推广与产业联动

加强美食产业人才培育，构建完善美食新经理人、新店家和新厨师的培育体系。围绕源头培养、订单培养、定向培养等模式，支持有关院校深化产学合作、产教融合，引导课程设置与市场接轨，培养满足企业需求的人才；以品牌授牌店铺的一线名厨或菜品传承人为主，亲授烹饪技法、菜式创作理论及美食文化素养。围绕美食产业高质量发展，构建集内容生产、传媒营销和原料生产、加工、配送、制作、销售等于一体的美食产业链，推动美食产业规模能级大幅提升。积极发展美食品牌衍生产业，鼓励开发以美食品牌为主题的餐具、文具、服饰、潮玩等文创产品。

数字化营销矩阵。利用“全国电子商务进农村综合示范县”基础，开展直播带货、短视频创作，结合“探花国霖耕读传家”等历史IP设计文创包装。节庆与赛事联动。举办“中国醪糟文化节”“香椿采摘季”，邀请非遗传承人、网红博主参与，形成“线上引流 线下体验”闭环。

最后，再次感谢您对我们商务工作的大力支持！