为切实守护人民群众“舌尖上的安全”，依法严厉打击制售假劣肉制品领域犯罪行为。现面向社会公开征集相关犯罪线索，具体事项公告如下：

一、线索征集范围

（一）养殖与屠宰环节：

1.非法用药与注水。在畜禽养殖中违法使用“瘦肉精”（如盐酸克伦特罗）、禁用兽药或其他化合物；屠宰或加工过程中注水、注药（如工业明胶、硼砂）或注入其他有害物质。

2.私屠滥宰与伪造证明。未经定点屠宰场私屠滥宰畜禽；非法买卖、伪造动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证或电子检疫证明。

3.违规处理病死畜禽。收购、屠宰、加工、销售病死、毒死或死因不明的畜禽肉类；无害化处理场未按规定处理病死畜禽，或调包病死畜禽逃避监管。

（二）生产加工与流通环节：

1.掺杂掺假与以次充好。用鸡鸭肉冒充牛羊肉，以调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”；使用未切除“三腺”（甲状腺、肾上腺、病变淋巴结）或含病变组织的“槽头肉”加工食品；以其他畜禽血产品假冒鸭血制品，或掺入淀粉、大豆蛋白等非肉类填充物。

2.非法添加与超标使用。加工中添加非食用物质（如甲醛、工业盐、吊白块）或超范围超限量使用食品添加剂（如亚硝酸盐）；使用双氧水、工业漂白剂等非法漂白鸡爪、凤爪等禽副产品；腊味制品滥用工业盐，面食店非法添加硼砂，速冻食品超量使用保水剂。

3.走私与未经检验检疫。加工、销售未经检验检疫的走私冻品肉（如“僵尸肉”）；销售无动物检疫合格证明或肉品检验合格证的肉类。

（三）餐饮服务环节：

1.高风险场所违规行为。烧烤店、火锅店、大排档等使用来源不明或走私冻肉；餐饮单位非法使用亚硝酸盐，超范围超限量添加食品添加剂。

2.假冒伪劣肉制品制售。采购、制售假冒牛羊肉制品（如用鸭肉添加牛羊油冒充羊肉串）；销售过期、变质肉制品或篡改生产日期。

（四）其他重点情形：

1.农村市场违法行为。农村集市、小卖部销售假冒伪劣肉制品、过期食品；农村黑作坊生产加工病死畜禽制品，或使用回收食品、非食品原料制售肉制品。

2.冷链与运输违规。常温车辆违规运输冷藏冷冻肉类，或冷库存储无检疫证明的肉类；肉类运输过程中未按要求保持低温，导致变质风险。

3.虚假宣传与标签欺诈。伪造生产日期、保质期或篡改检验检疫证明；肉制品标签配料表不实（如未标注调理肉成分）。

二、举报方式

（一）电话举报：110

（二）现场举报及邮寄地址：大竹县竹阳街道北城大道一段2001号大竹县公安局环食药侦大队

三、有关要求

（一）举报人应如实提供线索，对举报内容的真实性负责，不得捏造、诬告陷害。

（二）公安机关对举报人信息严格保密，依法保护举报人人身财产安全；对打击报复举报人的，依法从严惩处。

（三）对提供有效线索、协助侦破案件的，按规定予以奖励。

（四）违法犯罪人员主动投案自首、如实供述的，依法从轻、减轻处罚。

特此公告。

                                    大竹县公安局

                                     2026年3月26日